Pâté, terrines, rillettes

"Le Pastignac" Pâté au Foie de Canard Truffé 3%

L'onctuosité du foie gras de canard entier mélangé au parfum envoûtant de la truffe pour un pâté à l'ancienne d'exception. Délicieux en entrée principale accompagné de pain de campagne.
Vous l'apprécierez également sur une assiette royale composée de nos foie gras.

Ingrédients : Foie gras de canard 50%, maigre et gras de porc, oeuf entier, truffes noires du Périgord 3%, foie de porc, sel, Armagnac, farine de blé, gélatine, jus de truffes, poivre, sucre.

Le Médaillon de Foie de Canard
Recette Périgourdine - 50% de Foie Gras

Conseils du Chef : Placez votre médaillon au réfrigérateur 12 heures au moins avant de le déguster. Délicieux en toasts à l'apéritif, ou en entrée accompagné de pain de campagne.
Vous l'apprécierez également sur une assiette gourmande composée de nos spécialités au foie gras ou pour enrichir une salade périgourdine.

Ingrédients : Bloc de foie gras de canard (foie gras de canard 50%, eau, Armagnac, sel, poivre, sucre), maigre et gras de porc, foie de volaille, blanc d'oeuf, foie de canard, sel, Armagnac, gélatine, poivre, sucre.

Les Rillettes Royales de Confit de Canard au Foie de Canard -20% de Foie Gras

Délicate alliance du foie et de la chair confite du canard à foie gras. Délicieuses en toasts à l'apéritif ou en entrée accompagnées de pain de campagne.

Ingrédients : Viande de canard confite, viande de porc, foie gras de canard 20% graisse de canard, sel, poivre, sucre, muscade.

La Terrine de Canard aux Figues Parfumée au Loupiac

Ingrédients : Maigre et gras de porc, viande de canard 25%, foie de volaille, foie de porc, blanc d'oeuf, foie de canard, figues 4%, sel, amidon de maïs modifié, Loupiac 1% gélatine, épices, ail, sucre.

Délicieuse en toasts à l'apéritif ou en entrée accompagnée de pain de campagne.

La Terrine Campagnarde " Le Casse-Croûte du Paysan "

Ingrédients : Maigre et gras de porc, foie de porc, blanc d'oeuf, sel, amidon de maïs modifié, armagnac, gélatine, poivre, sucre.

Délicieuse en toasts à l'apéritif ou en entrée accompagnée de pain de campagne